4月29日のSnowPeak Headquartersのグランドオープン以来、もしかしたら3.11のボランティア活動開始以来、ようやく僕にも少しだけ精神的な余裕が生まれた。
そんな今日のランチは、ずっとお伺いしたかったこくわ屋藤兵衛さんに行ってきた。こくわカレーやハンバーグがとても美味しかった。そして僕にとってはとても嬉しいことなのだが、玄米がチョイスでき、お水もコーヒーも美味しいお店だ。

ご主人の山田宏高さんとは古いお付き合いになる。僕と山田さんの共通点は「コダワル」男なこと。（笑）このお店は奥様とお嬢さんが中心にやっていらっしゃりお二人のセンスの良さを感じるが、内装には山田さんのこだわりが溢れていた。(^^)

コロダッチでつくる、のエントリーでご紹介したダッチオーブン料理＆ワインビストロ miniyon（ミニヨン）さんに行きたいと、ずっと思っていた。

11月21日のBUONA ESPERIENZA DI SANJO 豊穣の三条－晩秋2009－の後に、ビーパル新旧編集長と三人で行ってきました。

BUONA ESPERIENZA DI SANJO 豊穣の三条－晩秋2009－は、東京は駒場に近い池尻大橋のイタリアンレストラングーストで開催された。グーストのシェフ、小松岳史さんが三条市出身であるとういうご縁。小松シェフは有名料理誌が最も注目している新進気鋭なシェフの一人である。

当日のお料理は、地元である三条市の食材だけでほぼ組み立てられた。
お料理の出来は、素晴らしい！の一言。(^^)

視察ツアー二日目のランチは鶴岡市にあるアル・ケッチァーノ。地元庄内地方の豊富な食材、オーガニックな食材にこだわった奥田シェフのVeg-Italianレストラン。

全国的に有名なお店なので御存知の方も多いと思いますが、僕は初めて行きました。お店の内外装や食器などにはお金がかかっていませんが、その分素晴らしい素材とお料理に手間暇がかかっています。

上杉伯爵邸｜米沢の郷土料理かてものを食する登録有形文化財（上杉記念館）でランチ中の三条デザイン研究会の面々です。(^^)

Frankfurtのホッフストラッセにあるフレンチ・ビストロ。

Avocado Le Bistro
Hochstraße 27, Frankfurt am Main, Germany
Tel.: 069 29 28 67

Frankfurtはオペラプラッツにある美味しいイタリアンレストランPiu Allegro。

Opernplatz 12 60313 Frankfurt
069-284008

２年前に偶然見つけた素敵なフレンチビストロMistral French Bistro (Broadway - Vancouver, BC) に再び来ることが出来た。(^^)

REIの近くにあるインド料理の店Laadla Cuisine of India。

(206) 223-1980

234 Fairview Ave N
Seattle, WA 98109

Jake's Famous Crawfish

401 SW 12th Ave.
Portland, Oregon 97205
(503) 226-1419
1-888-344-6861 toll free

ポートランドのダウンタウンにある創業１８９２年で今年で１１６年目になる老舗シーフードレストラン。
今回の出張の主目的はSnow Peak U.S.が１０月末で2008年度の決算を終了したので各スタッフのレビューを行うためだ。日中は５名のスタッフのタフなレビューを行い、ディナーで一年の労を労う。このJake's Famous Crawfishは今回で５回目くらいになる。ポートランドに来たら必ず寄りたい名店の一つ。Mccormick&Schmick;'sとグループ店になっている。

ガイオットデザインのジョシュ･ガイオットが美味しいレストランに連れていってくれる、ということでHotel Monaco Salt Lake Cityの中にあるレストランBAMBARAに行った。

ソルトレイクシティで今まであまりラグジュアリーな食事をすることがなかったのだが、とても素敵で美味しいレストランだった。New American Bistroでイタリアン、アジアン、フレンチなどのテクニックを駆使して地元の素材や旬の素材を料理してくれる。アペタイザーのツナはお味噌で焼いたプレートに載っていてアボガドと山葵でアレンジしてあったり、メインで頼んだScallop（帆立）の付け合わせがバーボンで味付けしたマッシュポテトに蕨だったり、五感に訴えてくる素晴らしいお料理だった。
ワインも米国なのでカリフォルニアワインが多く、Caymus Vineyardsがあったので６人で２本。いつ飲んでも素晴らしいワインです。